現在、ガンは2人に1人の割合で何らかのガンに脅かされるといわれており、日本人の死因の第一位になっているようです。
その中でも胃がんは、2位の位置づけになっているのが特徴です。
リスクを停止させる因子や上昇させる因子がわかっているので、食事の基本でもある一汁三菜の食生活を心掛けることが大切です。
また、ビタミンCはガン予防にも良いとされる栄養素ですが、ビタミンCは抗酸化作用があるため予防に良いなどの理由があります。
ビタミンCが多く含まれる諸品は、赤もしくは黄ピーマン、ブロッコリーやキウイフルーツ、イチゴや菜の花などが挙げられます。
赤ピーマンは170mgで黄ピーマンは150mg、キウイフルーツの黄色は140mgで緑は60mgといった具合に色により含まれる量が変わることも覚えておくと良いでしょう。
